Kelp渔连北光的昆布
日本捕捞的昆布实际上90%以上是优质的北海道产。渔连北光发挥作为北海道渔连的集团企业的优势，经销从道南、道东到道北在内的整个北海道产的种类丰富多彩的昆布，丰富的库存能够满足客户的需求。
Origin北海道是优质昆布的故乡
在日本被食用的昆布几乎都产自北海道。
捕捞的种类根据地区而不同，味道和食用方法也会发生变化。
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日本的昆布90％以上为北海道产
直接联系生产者，因而质量令人安心。在日本被食用的昆布90％以上产自北海道，其理由在于水温。昆布在较低的水温中生长，因此，北海道沿岸部成为适合的生长地，整个北海道地区可以捕捞到种类繁多的昆布。渔连北光与各个昆布生产者直接交易，进行昆布原藻的销售，因而商品的质量保证和正规品保证均非常可靠，客户能够能够安心地购买商品。
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闻名世界各地的人气品牌
“北海道昆布”2013年，“和食”被登记为联合国教科文组织无形文化遗产，日本的饮食文化受到世界的关注。和食的基础是汤汁。而昆布与鲣鱼并列作为汤汁基础的代表性食材。以欧洲为中心，昆布的“鲜味”受到喜爱，使用昆布汤汁的烹饪方法开始得到推广。而在海外也获得青睐的，正是北海道的昆布。北海道的昆布按照不同产地分别制定规格，进行徹底的质量管理，作为品牌具有的安心感是博德人气的理由。
Quality种类繁多的北海道昆布
仅北海道内的昆布便有许多种类，根据用途被区分使用。
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［真昆布］
生长在北海道南部从津轻海峡至喷火湾沿岸，可制取色泽清澄而口味高雅的汤汁。此外还被用于盐昆布、甜烹昆布、昆布泥·昆布松、压制鲭鱼寿司等各种各样的用途。
- 产地
- 以函馆为中心，从松前至室兰的沿岸。
- 特点
- 幅宽而肉厚。用于定亲礼品等的装饰。
- 主要用途
- 汤汁、盐昆布、昆布泥·昆布松、甜烹昆布、压制鲭鱼寿司等
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［日高昆布］
产自以北海道襟裳岬周边为中心的日高地区沿岸。除了被作为汤汁昆布使用之外，因其柔软容易煮，也适于制作煮菜、昆布巻、甜烹昆布等。
- 产地
- 主要位于日高地方沿岸。
- 特点
- 细而柔软，容易煮熟，因而容易进行烹饪。
- 主要用途
- 汤汁、煮菜、昆布巻、甜烹昆布、关东煮用的昆布等。
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［厚叶昆布］
产自北海道太平洋一侧东部，从钏路至根室地区沿岸。幅宽而肉厚，含有较多被称为褐藻素的粘稠的粘性多糖类。主要用于煮菜。
- 产地
- 钏路以东沿岸。
- 特点
- 幅宽而肉厚。
- 主要用途
- 煮菜、昆布巻、甜烹昆布、酢昆布等。
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［长昆布］
产自北海道太平洋一侧东部，从钏路至根室地区沿岸。正如其名，长度可达近20米的长昆布。主要用于煮菜、昆布巻、甜烹昆布等。
- 产地
- 钏路以东沿岸。
- 特点
- 正如其名，长度可达10〜20米。
- 主要用途
- 煮菜、昆布巻、甜烹昆布、酢昆布等。
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［罗臼昆布］
产自知床半岛的罗臼沿岸。口味浓而香味佳，主要被作为汤汁昆布使用。并且，因柔软而口感良好，还被切成细条作为昆布零食。
- 产地
- 罗臼沿岸。
- 特点
- 呈茶褐色，幅宽而柔软，可制成香味浓郁的汤汁。
- 主要用途
- 汤汁、昆布包生鱼片、昆布条零食等。
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［利尻昆布］
产自以利尻、礼文、稚内为中心，从日本海至鄂霍次克海沿岸。制取的汤汁色泽清澄而香味良好，因而被作为汤汁昆布使用。也被用作昆布泥·昆布松。
- 产地
- 以利尻、礼文、稚内为中心的北海道北部沿岸。
- 特点
- 稍硬。可制取色泽清澄而色味浓郁的汤汁。
- 主要用途
- 汤汁、盐昆布、昆布泥·昆布松等。
COLUMN
您知道昆布的区别吗？
“天然”与“养殖”天然昆布是指自然附生在礁石上生长2年的昆布。与此相对，养殖昆布是人工培育天然昆布的种子（孢子），使之附生在绳索上进行管理栽培的昆布。其中1年收获的昆布称为“促成”，“养殖”则指2年收获的东西。
天然昆布附生在礁石上，生长在海底，因此有时会被以昆布为饵的海胆吃掉，造成伤口。在这一点上，养殖昆布附生在海面附近的绳索上，因而不会出现被海胆吃掉的问题。并且，因为离海面很近，阳光就充分到达，因而光合作用也很活跃，与天然相比，往往外形更加美观。
价格方面，与养殖的昆布相比，天然昆布的价格往往较为昂贵，但质量的差别其实并不是很大。在竞标时，养殖的昆布有可能还比天然的昆布更高。另外，与天然的昆布相比，养殖每年能够确保稳定的产量，这一点也很受欢迎。
关于等级根据昆布的种类和质量，等级数及称呼方式也各不相同，一般以“一等～四等”来加以区分。等级根据一片昆布的长度、叶子的厚度、重量、颜色等各种项目进行决定。
从右向左依次为一等（绿色线）、二等（红色线）、三等（紫色线）、四等（棕色线）。
Processing process昆布至出货的流程
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01
捕捞
昆布渔业最早从5月开始，进行至9月中旬左右，而一般来说夏季是最盛的季节。伴随着日出，乘坐着1人或2人的小船开始出海，用长柄的钩杆，较深的地方使用的扭杆捕捞昆布。昆布渔业只在一天便能将昆布晒干的天气晴朗的日子进行。
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02
干燥
捕捞的昆布从船上卸下后，被放在铺有卵石的被称为干场的地方晾晒。渔民仔细地排列每一根昆布，检查干燥状况，不时将其翻过来晾干。昆布的干燥是一天决定胜负，是与天气和时间的战斗。需要在傍晚之前把其收进仓库。
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03
筛选
运进仓库的昆布被一根一根进行整形，按照色泽、重量、宽度等标准进行筛选。即便是在同一个渔场捕捞的昆布，也要进行评级。根据筛选结果，有棒状、折叠等各种各样的捆束方法。这一连串的工作被称为选叶。
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04
检查
检查机构的职员检查经过选叶、捆束的昆布是否符合检查机构规定的标准。合格的昆布按不同等级分别被盖章，顺利出货。
COLUMN
什么是拓展日本饮食文化的“昆布之路”？
昆布是在寒冷的地区捕捞的商品。但是，为什么在温暖的关西和冲绳，昆布也被广泛使用呢？
解开这个谜团的答案在“昆布之路”中。
镰仓时代中期，从北海道松前出发的昆布贸易船开始频繁地前往本州各地。进入室町时代之后，昆布从虾夷地(北海道)被运至越前国(福井县)的敦贺，然后运至京都和大阪。
进而到了江户时代，北前船不再经过敦贺和小浜，而是直接驶往被称为“天下厨房”的大阪。之后，扩展到了江户、九州、琉球王国(冲绳县)乃至清国(中国)。
从北海道到日本各地(进而到中国)延伸到的道路就是“昆布之路”。在流传着昆布的土地上，产生了独特的食用方法和使用方法。“昆布之路”起到了拓展日本饮食文化的作用。