ホタテの干貝柱を使った「旨みたっぷり水餃子」
干貝柱の戻し汁を活かした無駄なく簡単なレシピ！
ほたての出汁がきいたスープで体の芯まで温まります♪
☆干貝柱は電子レンジで簡単に戻せるのも魅力！
ほたて
Food食材
【4人分】
・割れ干貝柱…30ｇ
・ぬるま湯…400㏄
・長ネギ…1/2本分
・餃子の皮…20枚
★豚ひき肉…100ｇ
★すりおろした生姜…1片分
★醤油…小さじ1（5㏄）
★ごま油…小さじ1（5㏄）
★塩…少々
★胡椒…少々
How to Cooking作り方
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１．割れ干貝柱をぬるま湯に数分浸し、ラップをかけて500Ｗの電子レンジで約2分、加熱。
粗熱が取れるまでしばらく置いて、水気を切り、戻し汁も取っておく。 -
２．長ネギをみじん切りにし、戻した割れ干貝柱と★の材料を加えてよく混ぜる。
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３．干貝柱の戻し汁を大さじ１加えて練るように混ぜ、馴染んだら再度、干貝柱の戻し汁大さじ1を入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
☆2回に分けて入れることで餡がジューシーに！
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４．スプーンひとさじ程度を、1つの餃子の皮にのせてふちに水をつけて包んでいく。
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５．鍋に残りの干貝柱の戻し汁を入れて、お好みで紹興酒を入れ、鍋の6分目ほどになるように水を加えて沸かす。
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６．中火で約４分程、中に火が入るまで茹でていき、そのまま茹で汁とともに器に盛りつけ完成！
