How to Cooking作り方

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  １．昆布は固く絞った布巾などでさっと拭き、柔らかくなるまで３０分以上たっぷりの水で戻します。
  ＊この時の戻し汁はとっておきます。

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  ２．豚バラスライスを3等分に切り分けます。

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  ３．昆布を縦に置き、豚バラスライスを横向きにおいて、手前側に生姜をのせ、きつめに巻き、巻き終わり2cmほど空けて下にしていきます。

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  ４．巻き終わりを下にし鍋に隙間なくいれて、昆布の戻し汁300㏄を加え火にかけます。ふつふつと煮立ってきたらアルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で約15分煮ます。

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  ５．酢を加えて10分煮て、砂糖、醤油を入れてさらに10分煮ます。

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  ６．落し蓋を外し、火を止め蓋をし、粗熱を取りながらじっくり味をしみ込ませます。

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  ７．冷めたら食べやすい大きさに切ります。

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  ８．器に盛りつければ完成！